シフォンケーキはどの味も同じ作り方で最後に加えるもので味が変ります。 分量は以下の通りです。

１ 卵黄3個と砂糖５０ｇを泡立て器で白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
２ １にサラダ油80ccとバリエーションのもとと入れる。 　　
★オレンジシフォン−オレンジの汁と水８０ｃｃとオレンジの皮のすりおろし1個分
★ココアシフォン　−ココア３０ｇを熱湯80ccでといてさます。 　　　
★抹茶シフォン　　−抹茶大さじ1を同量の湯でといたものと水８０ｃｃ 　　　
★バナナシフォン　−バナナ1本をつぶしたものと水１００ｃｃ
３ 卵白5個を泡立てる。塩少々と砂糖70gを2〜3回にわけて入れる。しっかりと。
４ 小麦粉120gとベーキングパウダー小さじ１を2に加える。
５ ５に3のメレンゲを２〜３回に分けて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
６ 型に生地を入れて180度のオーブンで40〜50分焼く。
７ 焼きあがったらさかさまにして冷ます。 (ワインのボトルに逆さまに置きましょう)